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香椿厚蛋烧的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:25:27
香椿厚蛋烧的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味煎主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 香椿一小把鸡蛋2粒盐(生抽)适量 香椿厚蛋烧的做法详细步骤第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水;挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味;第2步热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起;第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,切块即食。香椿厚蛋烧的做法小贴士1.香椿要挑顶部嫩的叶子采摘,烹饪之前要用开水汆过,挤去水分;2.拌蛋液的时候鸡蛋充分的打发;3.调味的盐用量要少,也可以点1-2滴生抽可以使之更香(如图有加,所以颜色不是传统的嫩黄色);4.卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷;5.煎制的时候用油要少,火要小,每次倒入的蛋液要适量,以免蛋液起泡;6.成型以后,可以用铲子协助,将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下,使之形状更加美观好看。香椿厚蛋烧的营养分析外汇理财成跷跷板美元澳元理财巧投资
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