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螃蟹与茄子同食伤肠胃图

2019年05月15日 栏目:育儿

◎济南市中心医院副主任护师济南营养学会常务理事牟利宁春节期间,亲朋好友集会接2连3,但有时大家在享受美食的同时,却不明缘由地感到胃肠不适

◎济南市中心医院副主任护师济南营养学会常务理事牟利宁

春节期间,亲朋好友集会接2连3,但有时大家在享受美食的同时,却不明缘由地感到胃肠不适,严重的乃至出现腹泻。小周1家人吃过年夜饭以后,就出现了以上的问题,这1切都缘于吃了螃蟹肉后又去享受美味又营养的茄子,结果致使腹泻。

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物资。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄含维生素P高达720毫克以上。维生素P能增能人体细胞间的黏着力,改进微细血管脆性,避免小血管出血。维生素P含量多的部位是茄子的紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。另外,茄子中的皂苷具有下降血液胆固醇的功效,与维生素P协同可提高微血管的弹性,有益于血汗管病的防治。

螃蟹含有丰富的蛋白质,肉质细嫩,味道鲜美,营养也10分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并不是人人咸宜,得了限制蛋白质摄取的疾病,如严重肾病的人就应禁食或少食。吃蟹时,可用姜醋调味,既可帮助消化,亦有助于杀菌。蒸蟹时可放1些紫苏叶,紫苏性味辛温,发汗解表、行气宽中,能解鱼蟹毒。吃蟹后如感到肠胃不适,可用紫苏15克、生姜5片水煎,趁热饮下,有暖胃功效,并止痛、止泻。

茄子和螃蟹同时食用引发腹泻是甚么缘由呢?原来茄子虽美味又营养,但是茄子和螃蟹同时食用却可能危害肠胃。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这二者的食品药性同属寒性,如果1起吃,肠胃会不舒服,严重的可能致使腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。明白了以上食品相克的原理,在酒店点菜或居家饮食时,就要避免茄子和螃蟹的搭配。

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